የቀይ ጎመን ቀለም የተፈጥሮ አንቶኪያኒን ዱቄት

ይህ በውሃ የሚሟሟ ውህድ በፒኤች ላይ ተመስርተው ግልጽ የሆኑ የቀለም ለውጦችን ያሳያል፣ ይህም ለምግብ፣ ለመጠጥ፣ ለከረሜላ እና ለሌሎችም ጠቃሚ ያደርጋቸዋል፣ ምክንያቱም ፒኤች የአንቶኪያኒን ሞለኪውላዊ መዋቅርን ስለሚቀይር፣ የብርሃን መምጠጥን እና ቀለምን ስለሚቀይር። ቀለሙ በሙቀት፣ በብርሃን ወይም በኦክስጅን ስር ይፈርሳል፣ በአሲድ (ለምሳሌ የሎሚ ጭማቂ) ወይም በፀረ-ኦክሲዳንትስ ይረጋጋል።

የፒኤች ስሜታዊነት፡ አንቶኪያኒኖች ለአሲድነት/አልካላይነት ምላሽ ቀለሙን ይቀይራሉ፡
አሲድ (pH ገለልተኛ (pH≈7): ሐምራዊ
አልካላይን (pH >7): ሰማያዊ/አረንጓዴ (ለምሳሌ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር)

በወይን፣ በፍራፍሬ ጭማቂ፣ በመጠጥ ከረሜላ፣ በጃም፣ በጄሊ፣ በፋርማሲዩቲካል፣ በኮስሞቲክስ እና በጤና ምርቶች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።